Kurban Bayramı yaklaşırken baklavacı, şekerlemeci ve kolonyacı esnafı, eski bayram yoğunluklarının geride kaldığını, satışların ciddi oranda azaldığını ifade ediyor. Kentin köklü esnafları, bayrama günler kala bile dükkanlarda müşteri kuyruğunun olmadığını, özellikle genç neslin bayram alışkanlıklarından uzaklaştığını belirtiyor.
Edirne’de uzun yıllardır baklava üretimi ve satışı yapan Ayşe Kalkan, bayram öncesi satışların geçmiş yıllara oranla oldukça düşük olduğunu vurguladı. Kalkan, “Eskiden dükkanın önünde kuyruk olurdu, şimdi ise günde bir iki sipariş geliyor. Özellikle klasik cevizli ve fıstıklı baklavalara ilgi azaldı. Fiyatlarımız makul, cevizli baklavanın kilosu 350 TL, fıstıklı olanların ise 700 ile 800 TL bandında satışa sunuyoruz.Geçen seneye göre de yüzde 25 civarında bir artış var ama maliyetler çok daha fazla arttı. Un, yağ, yumurta,..vb. hepsi zamlandı ama biz bunu müşteriye birebir yansıtmadık” dedi.
Edirne’de uzun yıllardır şekerleme işi yapan Haydar ve Reyhan Maltepe çifti de eski bayramlara duydukları özlemi dile getiriyor. Reyhan Maltepe, “Eskiden içerisi dolup taşardı, şimdi müşteri geliyor, şekerini alıp gidiyor. Geleneksel alışveriş kültürü kalmadı. Gençler zaten ilgisiz, bayram onlar için sadece tatil. Şekerci dedesi olan biri bile mesleği devam ettirmiyor artık. Biz yine de sadık müşterilerimiz sayesinde ayakta kalıyoruz” şeklinde konuştu.
Şekerleme fiyatlarında ise bu yıl geçen bayrama kıyasla 100 TL civarında bir artış olduğu belirtiliyor. Şekerlemeler 160 TL’den başlarken, özel çikolatalar 250 TL ile 1000 TL arasında değiştiğini ifade etti
ÇAKAY “BÖYLE DURGUNLUK GÖRMEDİM”
Kolonya ve kına satışı yapan Mehmet Çakay da benzer bir tablo çiziyor. Çakay, “60 yıldır bu işi yapıyorum, böyle durgunluk görmedim. Son 2 ile 3 yıldır işler neredeyse durdu. Eskiden yaşlısı genci kolonyaya ilgi gösterirdi. Şimdi sadece yaşlılar alıyor. Gençler kolonya nedir bilmiyor neredeyse. Kurban Bayramı’nda biraz daha hareket olur çünkü kurban sahipleri kına alır, ama o da sınırlı” şeklinde konuşuyor.
Kolonya fiyatları 80 TL’den başlıyor, kaliteli ürünler ise 125 TL civarında satılıyor. Kurban için kullanılan kınalar ise kilogramı 350 TL, ancak çoğu müşteri alım gücüne göre 25 TL’lik paketleri tercih ediyor.
“BAYRAM RUHU KALMADI”
Tüm esnafın ortak şikayetlerinden biri de büyük market zincirlerinin geleneksel alışverişi gölgede bırakması. Haydar Maltepe, “Marketlerde her şey var. İnsanlar alışverişe giderken şekerini de oradan alıyor. Kart kullanıyorlar, taksit yapılıyor, bizim böyle bir şansımız yok. Kira giderleri, personel, malzeme derken küçük esnaf zor ayakta kalıyor. Bayram ruhu televizyona, alışveriş ise markete taşındı” diyor.””
Tüm bu tabloya rağmen Edirne’deki esnaflar, geleneklerini sürdürmeye çalışan sadık müşterilerine minnettar olduklarını ve dededen toruna süregelen alışkanlıkların hâlâ sürdüğü bazı aileler, her bayramda aynı dükkana uğrayıp alışverişlerini sürdürüyor. Esnaflar da bu ayak alışkanlıklarının kendilerini ayakta tutan son bağ olduğunu ifade etti.
Beta Özelliği
Beta Özelliği
Beta Özelliği
Beta Özelliği
