Kent dışından gelen misafirlerin Edirne’nin ciğer markası haline dönüşen Aydın Ciğercisini daha rahat bulması için Tabela yerine sanatsal bir çalışma çizdirmeyi tercih eden ciğer ustası Aydın Doğan, istihdam olması için çalışmayı öğrencilerin el emeğine verdiğini belirtti. Dışarıdan gelen misafirlerin Aydın Ciğercisini sorduğunda başka yerlere yönlendirilmelerine karşı, doğru adrese ulaşmaları için portre çizdirmeye karar veren Aydın Doğan, istihdam konusuna da işaret ederek herkesi birbirine destek olması gerektiğini söyledi.
Grafik ve çizimde başarılı elleri olan öğrencilere işi verdiğini ve istihdamın öneminin altını çizen Tava Ciğerci Aydın Doğan; “Öğrenci arkadaşlarımızın iş bulmamasından yardımcı olmak istedik. Biz esnaflar olarak ara eleman bulmakta zorlanıyoruz. Ben aynı grafikçi arkadaşlarımız gibi herkesin destek olması gerektiğini düşünüyorum. Kendi meslekleri ve bu konuda başarılılar biz de onlara yardım etmek istedik. Gördüğünüz portreyi ortaya çıkardılar biz de onlara destek çıkmaya çalışıyoruz. Bizim esnaf olarak en büyük sıkıntımız ara eleman bulmak bunu bulmakta zorlanıyoruz. Bizler özel sektörlerde de ara eleman yetiştirilmesi herkesin bir biri ile yardımlaşması gerektiğini düşünüyorum. Yarın öbür gün dükkana gelen misafirleri karşılayacak birisini bulmakta zorlanacağız. Kardeşlerimizde bu şekilde kazanarak okuyacak. Böyle iş istihdamı olması lazım, birbirimize destek olmamız lazım”dedi.
Özellikle şehir dışından Edirne’ye Aydın Ciğercisi için gelen misafirlerin portreye bakarak doğru adrese geldiklerini düşünmelerini isteyen Ciğerci Aydın Doğan “Portre fikri şöyle ortaya çıktı, Edirne’de büyüklü küçüklü birçok ciğer dükkanı var. 3 veya 5 tanesi ön planda bulunuyor. Bizim bulunduğumuz meydan da Tahmis Meydanı tarihi bir çarşı olarak geçiyor. Turizmimiz var. Birçok vatandaşımız var. Burada gelen misafirlerimiz Aydın Ciğercisini soruyor. Bazı arkadaşlarımızda müşteriler bilmediği için buyurun burası diyor. Bu portreyi yaptık ki vatandaşlar Aydın kim diye düşündüklerinde buraya bakarak doğru yerde olduklarını görsünler. Tabela yerine bu mesleki çalışmayı yapmayı düşündük”dedi.
Pandemi sebebiyle yeni iş yerlerinin açılmasının zaman aldığını ancak Ekim Ayı’nda açılacağını aktaran Aydın Doğan “1 yıldır yeni dükkanımızda tadilatımız devam ediyor. Çevreye rahatsızlık verdiğimizin de farkındayım. Ama araya pandemi girdi. Sokağa çıkma yasağında çalışmalar devam edemedi. Kimseyle karşı karşıya gelmeden izinlerimizin tamamını aldık, tadilatlarımız devam ediyor. Tahminimiz Ekim Ayı’nın sonunda kapılarımızı misafirlerimize açmak yönünde.”şeklinde sözlerini sonlandırdı.
