Son günlerde Edirne peyniri ile Ezine peyniri tartışması yine alevlendi.
1930’larda Trakya’da yılda ortalama 2000 ton beyaz peynir üretildiği bunun yarısından fazlasının Edirne’den sağlandığı biliniyor.
Böyle başlıyor ve anlatılıyor tarihte EDİRNE PEYNİRİ hikayesi.
“Edirne Peyniri” ne yazık ki coğrafi işaret türlerinden mahreç işareti olarak tescil edilmiştir.
Edirne Beyaz Peyniri tescil belgesinde belirtilen koşullara uyulması şartıyla sadece Edirne’de değil Türkiye’nin farklı illerinde de üretilebilir. Şeklinde ETSO tarafından alınmış tescildir.’’
“Ezine peyniri Menşe işaret tescilli olup sadece Ezine yöresinde üretilebilmektedir. Maalesef bu özellik dolayısıyla Edirne yöresine has özelliğini kaybedip Türkiye’nin her yöresinde üretilir hale gelerek marka özelliği kaybolmuştur”.
Ticaret kuralları ve patent bilgileri açısından Mahreç ve menşei işte bütün ayrıntı bu iki kelimede gizli.
Yukarıda yazdıklarımız bir karışıklık hikayesi gel de çık işin içinden.
Alınan bir belgenin demek ki hiçbir ‘’kıymeti harbiyesi yok’’
Etrafından her türlü dönerek hareket edebiliyorsun önemli olan gerçekler.
Yapılan hizmet, mücadele, emek bunlar gerçekleşmeyince hiçbir şeyin önemi yok.
Sırça köşklerde oturularak işler maalesef yürümüyor.
Değerlerimizi, tarihimizi, gelip elimizden kolayca alabiliyorlar böylece.
Herkesin elini taşın altına koyma zamanı geldi herhalde,
Yoksa birer birer kaybolacak hazinelerimiz.
Ezine peyniri aldığı ilk tescile göre yöresel üretim yapabilme imkanına sahip oluyorsa da sonradan bilinmez birden AB coğrafi işareti almayı başarabiliyor.
Tüm ülkeye de davul zurna ile hemşerilik beraati verdiğimiz kişi tarafından ilan ediliyor.
İçimize kapanmanın ve başımız kuma gömmemizin acı bilançosu.
Anlatamıyoruz kendimizi duyuramıyoruz sesimizi merkezi yönetime yıllardır olmuyor bir türlü.
Yönetim kurullarına gönderdiklerimiz, vekillerimiz ellerini masaya vuramıyorlar bir türlü nedendir bilinmez.
Ulusal marketler ve e-ticaret sitelerinde peynir kutularının üzerine öncelikle EZİNE PEYNİRİ ibaresi var markaları sonradan geliyor.
80 yılların başında TRAKYA BİRLİK genel müdürlüğü EDİRNE’den taşınacaktı neyse son anda iptal oldu gitti bir küçük hatırlatma olsun.
Edirne’de üretim yapan peynir firmalarını sayar mısınız acaba bir elin parmaklarını geçmez. YARDIMCI, ELÇİLİ, AKGÜN,NURLU, hadi SİVRİKAYA’yı da ilave edelim bitti işte.
ESİAD nerede ETSO nerede ESNAF BİRLİKLERİ nerede sormak lazım nerede.
Bu sadece aidat toplamakla ya da seçim zamanı ziyaretlerle olmuyor işte demek ki.
Kanun, mevzuat, yönetmelik bunların arkasına sığınmak işleri buraya kadar getiriyor.
Her şeyi prosedüre uygun yapmaya çalışıyorlar ANKARA bilir çizgisinde tüm kurumlar ne yazık.
Kaybedilenlere karşı yine de bir yerden başlamak lazım tarihi değerlerimiz için.
Başkent sesinizi duymaz birileri gidip anlatmaz söylemez önüne ne gelirse onu uygular.
Trakya kalkınma ajansından bir proje hazırlanabilir reklam için
Tekno parkta Edirne peyniri tanıtımı için proje
Edirne belediyesi reklam bütçesinden tanıtım payı
ETSO ve EDİRNE TİCARET BORSASINDAN tanıtım bütçesi
STK ların sosyal medya üzerinden destekleri,
Kısaca EDİRNE PEYNİRİ her alanda kullanılabilir.
Ulusal medyada peynir üreticileri için üretim ve tanıtım gezileri hazırlanabilir.
Her paketin ve tenekenin üzerine EDİRNE PEYNİRİ stıkeri yapıştırılabilir.
Kısaca herkes birden başlasın yeter başarabiliriz herhalde.
Esasında EDİRNE PEYNİRİ gibi kaybettiğimiz ya da kaybolmaya yüz tutan nice değerler var bu şehirde.
Yeter ki harekete geçelim.
Bu şehirde yaşıyoruz her şeyi bizlere emanet.
