Edirne Balıkpazarı Merkez Fırın İşletmesi, teknolojiye uyarak kendisini yeniledi. Ekmekler robotik teknolojisiyle şekillenip, mayalanma süresinden sonra,bantlara alınarak pişecekleri fırın içerisine giriyor.
Tamamen robot sisteme dayalı çalışmaya başlayan fırının işletmecisi Eyüp Kınık,uzun zamandır teknolojiye ayak uydurmanın projelerini yaptıklarını ve nihayet karar vererek,robotik sisteme geçtiklerini belirti.
Kınık, “Edirne halkı her şeyin en iyisine layık. Bizde bu düsturdan yola çıkarak Edirne halkına hijyenik ve daha doğal bir ekmek yedirmek için bu sisteme geçtik. Ekmeğin şekillenmesi, mayalanması, dinlendirilmesi sonrası pişmeye hazır olan ekmek hamurları fırın içerisine robot sistem bantıyla alınıyor.Pişme süresi dahil her şey robotik sistemle yapılıyor. Bu aşamalarda hamura ve ekmeğe el değmemektedir.”dedi.
Beta Özelliği
