Geçtiğimiz Ekim Ayı’nda çiğ süte gelen zammın, bu ay peynir fiyatlarına yansıması vatandaşın sofrasının tadını kaçırdı.
Ulusal süt konseyinin 2 liradan, 2.3 liralık yaptığı çiğ süte zammın ardından, Edirne’de bir çok peynir sektöründe tezgahlara gelen zamlı fiyatlar vatandaşın gözün korkuttu.
Süte yapılan zamdan sonra kendi ellerindeki peynir fiyatlarına yüzde 10 zam yapıp, kar marjından fedakarlık yapan Peynirci Ali’nin sahibi Ali Günsal Koçyiğit “ maksimum yüzde 10 olarak peynir fiyatlarına yansıtmaya çalıştık. Bu şekilde vatandaşımıza da yardımcı olmak amacıyla kendi karlarımızdan fedakarlık yaparak maksimum yüzde 10 olarak zam yaptık. Bu zamlarla beraber o peynir ekmek tabiri de geçmişte kaldı” şeklinde ifade etti.
Vatandaşın alım gücünü düşük olduğunu bildiklerini ve yapılan yüzde 15’lik zamdan sadece yüzde 10 yaparak halkın cebini yakmak istemediklerini anlatan 12 yıldır peynircilik sektöründe olan Peynirci Ali’nin sahibi Ali Günsal Koçyiğit “Geçtiğimiz ay süte yapılan yüzde 15’lik bir zam hemen akabinde peynir fiyatlarına da yansıdır. Bu zam orasını yüzde 15 oldu. Köylüye önümüzdeki aydan itibaren yüzde 15 yani 2 liraydı 2.30 ödenecek. Bu tabi hemen peynire yansıdır. Ama biz bunu halka yüzde 15 olarak yansıtamadık. Hallkın şuanda alım gücü belli. Bu yüzden biz bunu maksimum yüzde 10 olarak peynir fiyatlarına yansıtmaya çalıştık. Bu şekilde vatandaşımıza da yardımcı olmak amacıyla kendi karlarımızdan fedakarlık yaparak maksimum yüzde 10 olarak zam yaptık. Peynir zammına 3 gün önce geçtik biz. Diğer arkadaşlar 10 gün önce geçti. Mandıracılarda 15 gün önce zamlı fiyatlara geçtiler. Biz tabi eski fiyatlara mal alabildiğimiz, stoklu çalışabildiğimiz içinde maksimum yüzde 10 zam geçtik”dedi
Peynir alımın bir lüks haline geldiğini dile getiren Ali Günsal Koçyiğit “Peynir almanın artık lüks hale geldiğini dile getiren Vatandaşın durumu çok bozuk olarak görüyorum. İki gün önce yaşlı bir teyze bize geldi bende fiyat etiketlerini yazıyordum. Bugün 3.günüm zamlı fiyatlarla. Kadıncağız geldi kaç para peynir dedi, 35 lira teyze dedim. Bu ne ya biz ne yiyeceğiz, nasıl olacak? Dedi. Teyzenin emekli maaşı olmasına da rağmen insanlar şuanda peynir almakta bile zorlanıyor. Peynir ekmek gibi tabiri gerilerde kaldı. Artık peynir almakta insanlar için lüks haline geldi. Eski kaşar, salam, pastırma bunları geçtik zaten. Sadece hali vakti yerinde olan insanlar alabiliyor”dedi
“Bir kalıp iki kalıp ver” diyen insanlar 10 liralık peynir alabiliyor. 10 lirayı geçmesin diyor. Çok şükür ki Yunan Bulgarımız var burada. Onlarda olmasa inanıyorum ki çoğu esnaf 6 ayı bulmaz bu caddede. Yunan Bulgar’la alış veriş çok güzel. Onlarda memnunuz. Paraları değerli olduğu için kur farkında ötürü onlarda rahat alış veriş yapabiliyorlar burada. Geçtiğimiz sene Yunan çok müşterimiz vardı, bu sene daha fazla Bulgar müşterimiz var. Onlar daha çok gelmeye başladılar. İnşallah bunlarla ilgi bir kısıtlama olmaz. Onlar sayesinde esnaf şuanda ciddi bir getiri sağlıyor”dedi
Kur farkına göre ülke paralarının değeri yüksek olmasına rağmen Yunan Bulgar’ı kandırmadıklarını, yerli yabancı herkese eşit yaklaştıklarını anlatan Koçyiğit “Her şeyin üzerinde fiyatlarımızda var. Hiç kimseye hiçbir şekilde farklı fiyat uygulamıyoruz. Türk’e de, Yunan’a da, Bulgar’a da fırsatçılık yapmadan kendi fiyat etiketleri ne ise öyle satış yapıp, herkese yardımcı olmaya çalışıyoruz. Edirne’nin yerel marketlerinden koyun kaşarı 86 lira bizde 78 lira. Beyaz peynire 34 liradan başlıyor, 38 liraya kadar değişiyor. Yağlı, yumuşak inek peyniri 34 lira, orta sertlikte 37 buçuk lira. Sert peynir 38 lira, koyun peyniri 59 lira, paçav peyniri 52 buçuk lira gibi yeni fiyatlarımız bu şekilde. Sert peynir kalıbı 21 liraydı, şuanda 25 lira, 26 lira kalıbın büyüklüğüne göre dğeişiyor inek peynirinde, koyun peynirinde kalıpları daha büyük olduğu için 40-45 lira civarında fiyatlar birbirini takip ediyor”dedi.
