Eylül ayına girilmesiyle birlikte kışlık malzemelerin hazırlanması çalışmaları da hız kazandı.
Neler bu kışlık malzemeler? Hemen hemen tüm evlerde yapılan salça, turşu, konserve ve erişte gibi temel ev ürünleri.
Okulların kapanmasının ardından köy ve ilçelerdeki annelerimizin evlerine gidilerek onların bahçelerinde hazırlanan kışlık ürünleri hazırlama telaşı yeniden okulların açılacak olması sonrasında hızlanırken, özellikle salça yapımında artış yaşanıyor.
Biz de eşimle birlikte salça yapımı için geçen yıllarda olduğu gibi bu yıl da köyün yolunu tuttuk. Köye giderken ilçeden annemi de alarak onun tecrübesinden faydalanmak için ilk adımı attık. Hatta salçanın dibi tutmaması için ilçe pazarından gelberi diye tabir edilen uzunca bir çekici tahta almayı da ihmal etmedik.
Ayrıca salça yapımı için biri dikdörtgen, biri yuvarlak olmak üzere iki saç ayağı da alarak arabamıza tava ve kazanı yükleyip köye geldik.
İlk gün her zamanki gibi yeğenimin tarlasından domates toplanması işini hallettik. Bu yıl geçen senelere ilave olarak salçaya renk vermesi için marka tescili de yapılan “Kapya Biberi” de topladık.
Eşim, annem ve ablamlar ile diğer akrabalar bu akşam domatesleri ve biberleri doğrayacaklar. Ardından hem domates, hem de biber pişirildikten sonra yarın sıkıma gidecek.
Salçanın yapım işi de bu sıkımdan sonra başlayacak ve sıkımı yapılan domates ve biberler orta ateşte dört beş saat koyultulmanın ardından kavanozlara konulup şişelenecek.
Sofraya gelinceye kadar birçok merhaleden geçen salçanın şimdi afiyetle yenme zamanı.
Yapanlara kolaylıklar dileklerimle.
