Edirne Olgunlaşma Enstitüsü tarafından “Geçmişten Geleceğe Lezzet Mutfağımız” isimli kermes Edirne Devecihan Kültür Merkezi’nde düzenlendi. Olgunlaşma Enstitüsü’nün Yiyecek İçecek Hizmetleri Mutfak Atölyesi’nin hizmete açılışı ve tanıtımı amacıyla düzenlenen kermese Edirne Valisi Yunus Sezer’in eşi Canan Sezer Hanımefendi, Edirne İl Milli Eğitim Müdürü Dr. Önder Arpacı, Edirne İl Kültür Turizm Müdürü Kemal Soytürk, CHP Merkez İlçe Başkanı Yücel Balkanlı ve yönetim kurulu üyeleri, Edirne Olgunlaşma Enstitüsü sorumluları katıldı.
“OLGUNLAŞMA ENSTİTÜSÜ MUTFAĞI’NDA EDİRNE, OSMANLI SARAYI VE ESKİ TÜRK MUTFAĞI LEZZETLERİ ÇIKACAK”
Olgunlaşma Enstitüsü müdürü İlknur Çelik “Bizim olgunlaşma enstitümüzün asıl amacı geçmişten günümüze, tüm el sanatlarının tanıtılması ve Türk mutfağının, Osmanlı Saray Mutfağının tanıtılması amacımız. Bugün de böyle bir açılış yapmak istedik. Türk Saray mutfağımızı tanıtmak hem de bu görselleri sizlerle paylaşmak. Bunun sonrasında da önümüzdeki hafta başlayacak olan mutfağımızın aktif hale dönüşünü sizlerle paylaşmak istedik. Mutfakta pastacılık bölümümüz var. Aşçılık bölümümüz var. Bir de haftaya saray mutfağı aşçımız başlayacak. Anlaşabilirsek inşallah şu anda anlaşma aşamasındayız. Hem saray mutfağı yemekleri çıkacak.
Haftanın iki günü saray mutfağı. Diğer günlerde de normal Türk yemekleri. Edirne’mizin kültürünü tanıtan yemekler çıkacak. Bugün kermeste eski Türk mutfağından yemeklerimiz vardı. Pastalarımız, böreklerimiz, sarmalarımız vardı. Gelenler çok memnun kaldılar. İkramlar güzeldi. Lezzetleri harikaydı. Bundan sonra kurumumuzu herkesin ziyaret etmesini istiyoruz. Ve burada yapılan el sanatlarına ait ürünleri tanımalarını, bizim geleceğe aktarmamızda bizlere yardımcı olmalarını diliyoruz. Türk mutfağımıza da her öğlen yemeğe bekliyoruz herkesi”dedi.
